Diese Kekse backt mein Schatzi jedes Jahr für uns:
Karamell-Shortbread
Im Rezept steht:
Schauen Sie nicht auf die Kalorien - schauen Sie auf das Rezept.
Denn hier ist jeder Widerstand zwecklos...
für etwa 50 Stück:
250g Mehl, 30g Speisestärke, 175g kalte Butter, 85g Zucker, 1/4TL Salz,
300g weiche Karamellbonbons (Sahne-Muh-Muhs), 150g dunkle Kuvertüre
35g Butter
Mehl und Stärke sieben und mit Butterflöckchen, Zucker und Salz mit den
Knethakendes des Handrührers, zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie gewickelt für etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Die Karamellbonbons halbieren.
Den Teig zu etwa 50 kleinen Bällchen rollen und mit den Händen etwas flach drücken,
dabei reißen die Kekse an den Rändern evtl. etwas auseinander.
Die Kekse mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und im Ofen 15-17 Minuten backen.
Nach etwa 5-6 Min. je einen halbierten Bonbon auf die vorgebackenen
Kekse legen und fertig backen.
Die Kekse herausnehmen und, falls die Bonbons noch nicht ganz zerlaufen sind,
mit einem Löffel etwas an drücken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Kekse mit der Schokolade überziehen.
Über Nacht trocknen lassen.
LECKER, LECKER, LECKER
So, und weil es mir wieder besser geht. Werde ich mir jetzt ein Latte Macchiato machen
und mindestens 1 oder 2 oder doch 3 ? naschen!!!
Wünsch euch noch eine schöne Woche.
